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华源晨泰提醒:挡不住的诱惑—武汉美食来了 注意通便排毒哦

时间: 2020-04-09 16:25 作者:湖北新闻 来源:未知 点击:

    从2020年1越23日封城,到2020年4月8日解封,整整76天!武汉终于按下了“重启键”。清晨,看到路上逐渐多起来的车和人,我不禁热泪盈眶。和以往熟悉的早高峰不同,虽然行人依旧来去匆匆,但由于疫情还没有完全结束,大家都自觉地做好了防护,以期待不久即将到来的胜利!
    武汉,真的好久不见。过早热干面,夜宵小龙虾,之前就说过,等武汉复苏,一定要去武汉尝遍当地的美食。今天就先用文字带领大家来领略一下武汉的美食。

   武汉的复苏当然得从那一碗热干面开始。有人在4.8日解封当日,连点了76碗热干面,似乎要把欠的“债”给补上,可见热干面在武汉人心中的地位之高。

     武汉的热干面可谓是武汉的另一张名片了,与山西的刀削面、四川的担担面、北方的炸酱面和两广的伊府面并称为中国五大名面,享有武汉名小吃的美誉,是武汉地区的传统小吃。热干面,味道极其鲜美,不仅武汉市民喜欢,就是海内外的游客也是连连称赞!现如今,热干面已不仅遍布江城武汉更是遍布了全国各地,历久不衰,武汉人过早已经离不开这独具特色的面食了。

    既然说到了武汉的“过早”,那就不得不提武汉的“面窝”。面窝是武汉人爱吃的早点之一,制作简单,大米磨成米浆到油锅里炸,做出一个个边厚中空的圆形米饼,厚处松软薄处酥脆很有味道,极受广大食客喜爱,遍及武汉三镇的大街小巷,多为摊点经营,或由饮食店兼管,一个面窝,配上一碗糊米酒,也是“过早”的不二选择。

 

    武汉的豆皮也是非常出名的,豆皮本是黄陂的乡土风味小吃,制法是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁等馅料,用油煎好。“老通城”酒楼的特级厨师高金安精益求精,以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料,创制出三鲜豆皮,皮包金黄发亮,入口酥松嫩香,更加脍炙人口,人称“豆皮大王”。
    离“老通城”不远的江汉路口附近,有一家叫“四季美”的小吃店,被武汉人誉为“汤包大王。1927年开业,生意兴隆,后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市,受到顾客的好评,被誉为“汤包大王”,使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究,选料严格,先将鲜猪腿肉剁成肉泥,然后拌上肉冻和其他佐料,包在薄薄的面皮里,上笼蒸熟,肉冻成汤,肉泥鲜嫩,七个一笼,佐以姜丝酱醋,异常鲜美。为了满足不同顾客的需要,除鲜肉汤包外,他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

   湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。因此湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤。排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湖北菜,主要食材为排骨、莲藕,所需调料有姜、盐、胡椒面等,用文火煨到肉烂脱骨。排骨藕汤有补气补钙的功效,是温润美味汤的佳品,也是接待贵客的必备菜之一。该菜既有藕的清甜又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆。最绝的汤喝上一口,香浓清甜鲜香味美,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!
   说起来,武汉的美食有很多都是浓汤重油的,所以武汉人要么比较圆润,要么是吃不胖体质的,这第二种就着实让人羡慕了。作为一个吃啥都长肉的武汉人,当让也有保持身材的秘诀了,湖北是鱼米之乡,处处是荷塘,荷叶也是天然的降脂佳品,每每来一杯荷叶茶,消除油腻感之后畅饮畅食,才不负美食好时光呀!

(责任编辑:湖北新闻)

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